Закуски на новый год 2022: вкусные рецепты с фото, просто приготовить — Страница 17

Этот рецепт требует времени, но результат стоит того.

Ингредиенты:

тигровые креветки;
чеснок — 12-15 зубчиков;
зелёный лук — 2-4 шт.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
кунжутное масло — 1 ст. л.;
соль;
соевый соус — 1 ч. л.;
сахар — 1/2 ч. л.;
бамбуковые палочки для насаживания.

Приготовление:

Креветки разморозить, удалить головы, ножницами разрезать хитиновый панцирь по спинке до хвоста. Вынуть пищевод, промыть. Насадить на палочки, начиная от хвоста к голове, стараясь насаживать ближе к животу. После этого ножом сделать разрез по спинке, куда будет закладываться начинка. Если шпажки длинные, отрезать ножницами лишнее (чтобы поместилось в пароварку или сковороду).
Чеснок мелко измельчить ножом или блендером, обжарить на оливковом масле на небольшом огне. Добавить туда головки от зелёного лука (мелко порубить).
Перья лука порезать тонкими длинными полосочками и положить в тарелку с холодной водой, чтобы они закрутились.
Лук и чеснок в сковороде посолить, добавить щепотку сахара, соевый соус. Обжаривать все вместе в течение 7-10 минут на слабом огне до мягкости. Переложить смесь в мисочку и добавить кунжутное масло, перемешать. Нафаршировать креветки полученной смесью.
Шпажки выложить в пароварку, либо в большую сковороду, вложив туда кольцо из фольги (либо другую металлическую подставку). Налить кипяток, на подставку поставить тарелку с креветками, накрыть крышкой. Готовить на пару около 15-17 минут.
При подаче украсить зелёными колечками лука.