Закуски на новый год 2022: вкусные рецепты с фото, просто приготовить — Страница 3

Ингредиенты:

550 гр. тёртой моркови;
20 гр. сливочного масла (можно не добавлять или использовать растительное);
5 яиц;
1 ч. л. соли (по вкусу);
80 гр. сметаны 15%;
220 гр. сливочного сыра с зеленью;
1-2 зубчика чеснока;
40-50 гр. грецких орешков.

Способ приготовления:

Морковь потрите на крупной тёрке, в сотейнике разогрейте масло и потушите морковь на среднем огне под крышкой, не забывая перемешивать. Морковь должна не зажариться, а именно приготовиться и стать мягкой. Переложите её в отдельную мисочку и дайте остыть.
У яиц отделите белки от желтков так, чтобы к белкам не попало ни капли воды, жира или желтков. Взбейте белки с ½ ч. л. соли (соль можете регулировать по своему вкусу) до стойких пиков.
Желтки и оставшуюся соль перемешайте с морковкой.
Аккуратно при помощи силиконовой лопатки вмешайте белки к морковной смеси, перемешивая в одном направлении движениями снизу вверх.
Противень выстелите пергаментом (берите хороший проверенный пергамент, иначе «тесто» может прилипнуть) и смажьте растительным маслом. Выложите на него морковное тесто, разровняйте лопаткой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Горячий корж сразу смазываем сметаной и даём полностью остыть.
Сливочный сыр смешайте с тертым чесноком, и при помощи вилочки или лопаткой распределите его по коржу.
Поджаренные грецкие орешки подробите ножом и посыпьте сверху.
Скрутите рулет, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3-5 часов. Затем можете украсить рулет по желанию.