Полифенолы действуют как антиоксиданты, которые обладают способностью замедлять старение и предотвращать такие заболевания, как рак.
Исследование из медицинского университета Белостока в Польше показало, что флавоноиды кверцетина и каемпферола преобладают в листьях малины. Кроме того, листья малины содержат фенольные кислоты, минералы, витамин С и растительные спирты.