Дело в том, что сразу после пробуждения и до завтрака организм выбрасывает большое количество кортизола (гормона стресса). В результате сосуды, включая сосуды желудка, находятся под стрессовым воздействием. Лимонный сок, даже если его разбавить водой, является кислотой.
Следовательно, нежная слизистая желудка, находящаяся в состоянии стресса, еще и обливается сверху кислотой. Поскольку в это время кислотность желудка еще не установилась, такая «забота о здоровье» может привести к гастриту или эрозии.