Можно ли есть картошку в процессе похудения?

Если вы решили сесть на диету или придерживаться определенной системы питания — например, низкоуглеводной, — первое, что запретят вам диетологи — картошка. Так ли уж опасна она для похудения и можно ли есть картофель, если хочешь сбросить вес?

Pexels

Картошка и крахмал

Картошка подвергается критике из-за крахмала, быстрого углевода, который может вызвать скачки сахара в крови. Однако, не весь крахмал одинаково вреден. В картошке его два типа, один — тот, что действительно быстро усваивается и является своего рода энергетиком, второй — так называемый резистентный крахмал, более сложный углевод.