Множество проведенных медицинских исследований обнаружили связь между уменьшением размера диетического окна и уровнем холестерина, а также сахара в крови. В 2017 году ученые провели эксперимент на людях, разделив их на группы, у которых диетическое окно составляло 4, 6, 8 или 12 часов.
Все они ели одну и ту же пищу, то есть их питание было совершенно обычным и не акцентировало каких-либо особых продуктов. Количество калорий в каждой из этих групп был одинаковым.