Однако все не так просто, как может показаться, поскольку яйца не приводят к повышению его уровня. Это объясняется тем, что, когда организм получает большое количество холестерина извне, он замедляет производство собственного.
Кроме того, необходимо помнить, что только треть того холестерина, который находится в кровеносных сосудах, попадает в организм из поглощаемой пищи. Фактически, большая его часть производится самим организмом.