Маркировка стран Евросоюза включает в себя три компонента:
· способы производства;
· код страны;
· регистрационный номер фирмы.
В Америке качество яиц определяется их классом, который указывается на упаковке.
1. Класс АА: белок достаточно твердый, а желток крупный, круглый и хорошо держит форму. Содержимое яйца не растекается.
2. Класс А: белок и желток средней устойчивости, имеют округлую форму и не слишком сильно растекаются.